螃蟹的四大基本特征：
一、螃蟹多為青背 ， 蟹殼成青泥色，平滑而有光澤 。
二、螃蟹多為白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無(wú)墨色斑點(diǎn) 。
三、螃蟹多為黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色，根根挺拔 。
【螃蟹的特點(diǎn)】四、螃蟹多為金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上 ， 八足挺立，雙螯騰空 ， 臍背隆起，威風(fēng)凜凜，肉質(zhì)肥嫩而鮮美 。
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