螃蟹鮮凍：螃蟹是熟凍產(chǎn)品 。生的螃蟹會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間冷凍過(guò)程中產(chǎn)生氨氣，時(shí)間久了會(huì)有尿味 。蟹類，冷凍兩天會(huì)很大程度損失它的肉量 。而且會(huì)使它的肉質(zhì)變差 ， 變蓬松 。甚至?xí)r間稍長(zhǎng)就會(huì)被凍空掉 。
【螃蟹鮮凍和熟凍得區(qū)別】螃蟹熟凍：螃蟹熟凍是將捕撈上岸的螃蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷凍保存 。熟凍技術(shù)是海鮮食品領(lǐng)域的一種廣泛采用的方法，既保持了鮮活螃蟹的鮮度、使美味不易流失，又方便配送 。
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