鈣：動物的骨骼、蛤殼、蛋殼都含有碳酸鈣 ?？捎糜诤辖鸬拿撗鮿?、油類的脫水劑、冶金的還原劑、鐵和鐵合金的脫硫與脫碳劑以及電子管中的吸氣劑等 。它的化合物在工業(yè)上、建筑工程上和醫(yī)藥上用途很大 。
磷：磷存在于人體所有細胞中，是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，幾乎參與所有生理上的化學反應 。磷還是使心臟有規(guī)律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達神經(jīng)刺激的重要物質(zhì) 。
鐵：儲備鐵約占百分之二十五，主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中 。
【泡菜中含有什么營養(yǎng)成分】胡蘿卜素：攝入人體消化器官后 ， 可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品 。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害 。
蛋白質(zhì)：是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物 ， 是生命活動的主要承擔者 。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與 。
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