1、蕎麥和面粉的比例大約再2:8最適宜，
2、蕎麥太少味道出不來(lái)，如果蕎麥比例太高，會(huì)讓饅頭變得堅(jiān)硬不松軟 。
【蕎麥饅頭和面粉的比例 蕎麥饅頭和面粉的比例是多少】3、發(fā)酵過(guò)程將發(fā)酵面粉和水的比例也很重要，大約再2：1的時(shí)候是最好的，經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵后蕎麥饅頭口感松軟可口 。
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