主料：雞爪 。
【泡雞爪的方法】輔料：蔥、姜、蒜、香葉、肉末、鹽、料酒 。
做法：
1、將雞爪從中間剁成兩半；
2、將蔥、姜、蒜、香葉、肉末、少許鹽放入砂鍋加水煮20分鐘，將湯到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼；
3、將雞爪放入砂鍋里，并加入料酒，鹽水煮三十分鐘；
4、將雞爪放入煮好的湯中，在常溫下放置2到3天 。
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