材料：雞爪一斤，蒜頭1整顆 ， 紅指椒3個(gè) ， 醬油100毫升，醋60毫升，芝麻油60毫升；
步驟：
1、雞爪，去指甲，對(duì)半切，洗凈備用；
2、水燒開(kāi) ， 雞爪放下去煮到水開(kāi)，中途不時(shí)攪拌；
3、水開(kāi)后用筷子插入肉多的地方，如果肉多的地方能夠插進(jìn)入，雞爪就熟了，可多煮幾分鐘，使雞爪變得軟糯；
4、煮熟的雞爪放入準(zhǔn)備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻；
【泡雞爪的做法】5、冷卻好的雞爪放入干凈的盆里，倒入所有調(diào)料，放置一晚就可食用 ， 過(guò)程中要攪拌，以免雞爪不夠入味 。
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