入冷庫的青椒應該在早、晚無露水又涼爽時采收 。用保鮮袋或食品袋包裝好，封口留一點空隙放到冷庫中保存 。青椒入冷庫前要進行預冷，預冷是青椒儲存的必要環(huán)節(jié) 。
青椒冷庫保鮮儲存方法
貯藏青椒的最適宜溫度為8~12℃，冷庫內溫度要保持穩(wěn)定，溫度過低容易造成青椒腐爛 。溫度過高會造成青椒呼吸過快，衰老加快 。
青椒在冷庫里面適宜的相對濕度為85%~95%，適宜的氧氣濃度為3%~5%、二氧化碳濃度為1~5% 。
【青椒冷庫保鮮儲存方法】 青椒的別名有：大椒、燈籠椒、柿子椒，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。
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