【白茶的美譽(yù)】白茶的美譽(yù)有白如云、綠如夢(mèng)、潔如雪、香如蘭 。白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品 。因成品茶多為芽頭 ， 滿披白毫，如銀似雪而得名，中國(guó)六大茶類(lèi)之一 。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn) 。白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地 ?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序 。云南白茶工藝主要曬青 ， 曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味 。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序 。
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