【青菜怎樣吃最有營養(yǎng)】青菜燙或煮著食要比炒著食健康，如果青菜足夠新鮮，而且無污染，涼拌生食或做蔬菜色拉是最能保住營養(yǎng)的 ， 一大早洗完并切過的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥當(dāng)，因?yàn)楸磺羞^的菜跟空氣的接觸更充分，不但葉酸 ， 其他維生素也容易因氧化而大量損失 。
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