做法：
1、在肉餡中放入五香粉、鹽、淀粉、生抽，進(jìn)行攪拌，然后腌制15分鐘；
2、腌制過(guò)程中，把茄子切段，再一分為二，然后茄身斜刀切出弧形小坑，在小坑中撒上一層淀粉，然后將腌制好的肉餡釀入小坑中；
3、鍋燒熱油，并放入茄子，炸至金黃，再翻至背面 ， 然后盛出備用；
4、鍋中剩下的油中放入蔥、姜、蒜爆炒，再放入蠔油等調(diào)料，然后將備好的茄子放入鍋中；
【茄子里面加肉餡怎么做】5、放入適量的水將茄子煮熟，在大火收汁的時(shí)候 ， 再放入西紅柿丁和香菜，收汁完成，裝盤上桌 。
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