1、一般來說要三分鐘 。實際上水用大火燒開后（水要蓋過蝦），先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了 。
2、燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出 。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤 ?？磁柚械奈r形，便可知灼蝦的老嫩程度 。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，就煮過頭了 。
【蝦仁煮多長時間，蝦仁煮多長時間就可以吃了】3、中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能 。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營養(yǎng)價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補腎壯陽 。
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