炒蘆筍焯水2分鐘左右即可 。蘆筍是石刁柏的嫩莖，所以它的肉質(zhì)十分的鮮嫩，比較容易熟，一般將其放到沸水中焯2分鐘左右即可，因?yàn)闀r間過長的話，它會出現(xiàn)軟爛的情況，會讓食用的口感會變差 。在焯水的過程中可以加入少許食鹽和食用油，這樣可以讓它的顏色和口感更好 。
炒蘆筍的做法1.將新鮮的蘆筍用水洗凈，如果根部老就要去除 。
2.將洗凈的蘆筍用刀斜切成寸段 。
3.鍋中放入水，水沸騰后將蘆筍放入鍋中焯水 。
4.炒兩分鐘后撈出，放入涼水中過涼，然后撈出控干水分備用 。
5.豬肉切條狀，然后放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味
6.胡蘿卜洗凈去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然后切幾刀，不用太碎 。
【炒蘆筍焯水幾分鐘 制作炒蘆筍焯水多久】
7.炒鍋中放入稻米油或者其它油，將油燒熱 。
8.油熱后放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味 。
9.將蒜末和胡蘿卜放入炒鍋中，用鏟子翻炒至出蒜香味 。
10.將焯過水并控干水分的蘆筍放入炒鍋中 。
11.用鏟子翻炒幾下，讓食材充分混合，均勻受熱，翻炒一分鐘就可以了 。
如何挑選蘆筍1、看蘆筍直徑 ?？刺J筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好 。
2、看蘆筍粗細(xì) 。選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好 。
3、看蘆筍的長短 。蘆筍在20厘米左右的最好，這么長的蘆筍是最嫩最好吃的 。
4、看蘆筍的彈性 。選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩 。
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