1、把茄子洗凈之后，去掉茄子把，不要給茄子去皮 。將洗凈的茄子切片，然后焯水，如果要制作出比較干的茄子干，那么就把焯好水的茄子平攤，多曬上幾天，等到茄子上的水分減少了之后就可以收掉了 。
【茄子怎么曬干好吃 茄子干怎么曬才好吃】2、想要茄子制作成半干的茄子干，曬茄子的時間就不需要太長了，把茄子曬到留下大概三分之一的水分就可以了 。
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