1、食用鮮黃花菜時，應(yīng)摘除花蕊，每次不要多吃，最好不超過50克，因為50克鮮黃花菜約含0.01毫克秋水仙堿，這個含量一般不會引起中毒 。
2、秋水仙堿易溶于水，食用前用沸水燙后，再用涼水浸泡2小時以上（中間再換一次水），然后再徹底加熱烹制，就不會使人中毒了 。
【新鮮黃花菜怎么吃安全】新鮮黃花菜味濃郁，富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素和維生素P等 ， 如果烹調(diào)前處理適當，還是對人體有益的 。黃花菜性味甘涼，有止血，消炎，清熱，利濕 ， 消食，明目，安神等功效，對吐血，大便帶血 ， 小便不通，失眠，乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品 。
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