01、豆制品和牛奶
骨頭湯中的含鈣量非常有限，1L湯中含鈣量僅20mg左右，相當(dāng)于一口牛奶的鈣量 。骨頭湯的脂肪含量高，骨折病人本身就不宜運動，再補充大量脂肪對身體反而不好 。需要補鈣可以多吃豆制品和牛奶 。
【骨折的病人想要補鈣吃什么食物會更有效果？】補鈣分為食物補鈣和藥物補鈣 。食物補鈣，最好是選擇鈣含量比較豐富的牛奶和豆制品 。乳制品含鈣最多，大概100毫升可以提供120毫克的鈣 。所以在食物補鈣時，喝牛奶是最好的方法 。如果選擇藥物補鈣推薦選擇鈣元素比較多的藥物鈣，一般碳酸鈣含元素鈣比較多，可以達到40%左右 。
大豆本身含鈣量并不算高，100克干大豆只有191毫克的鈣 。把大豆加工成豆腐以后，要加7—8倍的水，而100克豆腐的鈣含量竟然能達到164毫克 。專家說，這是因為豆腐里有相當(dāng)大一部分鈣是在加工過程中添加進來的 。做豆腐時點鹵用的鹵水或石膏叫做凝固劑，里面含有許多鈣離子 。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最終鈣含量還與凝固劑的使用量有關(guān)，所以“老”豆腐(添加凝固劑較多)的鈣含量要多于“嫩”豆腐 。
牛奶是人體鈣的最佳來源，每100mg的牛奶中所含鈣104mg，鈣磷的比例非常適當(dāng)，有利于鈣的吸收 。牛奶中含有豐富的活性鈣，居眾多食物之首，約是大米的101倍，瘦牛肉的75倍，牛奶中的乳糖可以促進人體腸壁對鈣的吸收 。但是對于已經(jīng)患有骨質(zhì)疏松癥的患者，只喝牛奶不能滿足身體對鈣的需求 。骨質(zhì)疏松癥的患者，每天的鈣的攝入量應(yīng)該在1000-1200mg，同時要攝入維生素D800-1200單位，以更好的促進鈣的吸收 。
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