7、雪衣豆沙 雪衣豆沙是吉菜傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴之一 。此菜主料選用豆沙 , 輔以蛋泡糊 , 采用松炸的烹調(diào)方法制成 。成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃 。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱 。此菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味 。
雪衣豆沙已有百年歷史，頗受游客歡迎 。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等 。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱 。此菜在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉(zhuǎn)不停，極富情趣 。雪衣豆沙是在其他地方吃不到的，它外衣雪白松軟，有淡淡的蛋香味，豆沙細(xì)膩甜糯，余味甘醇 。
8、清蒸白魚 作為一道東北菜肴，清蒸白魚非常具有東北特色，原因就在于這道菜品中的魚是產(chǎn)自松花江的白魚，而且一定得是活魚才行 。
清蒸白魚這道菜肴制作完成之后，呈現(xiàn)出來(lái)的是魚肉的潔白、湯汁的清香，真是越吃越有感覺(jué) 。
9、燒鹿尾 燒鹿尾可是一道全國(guó)有名的菜品了，也是一道經(jīng)典的吉菜，主要食材就是鹿的尾巴，經(jīng)過(guò)滿族傳統(tǒng)的做法進(jìn)行精心烹飪，深受人們的喜愛(ài) 。
做好的燒鹿尾，肉香味醇厚，皮爛肉香，湯汁鮮艷，口感絕佳，是高級(jí)宴席上的名貴佳肴 。
10、長(zhǎng)春蹄花絲 長(zhǎng)春蹄花絲是在吉林省非常有名的美食，制作的主要原料是豬皮和蹄子，最起初創(chuàng)制于長(zhǎng)春軒鹵內(nèi)館，因其特色的口感，聞名吉林省內(nèi)外 。
做好的成品蹄花絲，色澤棕紅，口感軟嫩，肥而不膩，是吉林地區(qū)人們下酒菜的最佳首選 。
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