1、材料：魚干300g，醬油、糖適量，五香、八角適量，色拉油適量 。
2、把曬干的魚用水泡一泡，使它回軟 。根據(jù)魚的大小，有的要泡1-2個小時，有的要泡4-5個小時 。
3、泡軟后的魚干瀝干水份，鍋里準(zhǔn)備適量的色拉油，然后把小魚干放入鍋中煎炸至兩面金黃 。
4、另外用一口鍋放適量的水，放入醬油，白糖，五香八角，香葉，肉寇等等香料煮開小火，再煮5-10分鐘做成湯料 。
【曬干的小魚怎么炸，曬干的小魚怎么做炸】5、把煎炸好的魚放入湯料中，只聽到刺啦一聲，煎炸的魚干，迅速吸收湯汁 。只要在湯汁中浸泡1-2分鐘即可 。
6、迅速撈起魚，瀝干湯汁，魚干表面還是干爽的，湯汁已經(jīng)被吸收到魚的骨肉里面 。
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