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近年來，空氣炸鍋已成為追求健康飲食人群中頗受歡迎的小家電。
空氣炸鍋的原理就是用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風(fēng)的對(duì)流加熱，以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流，讓食物變熟；同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。

那么對(duì)于市面上眾多產(chǎn)品，消費(fèi)者如何才能選到更理想、性價(jià)比更高的產(chǎn)品呢？近期，國(guó)際消費(fèi)者研究及測(cè)試機(jī)構(gòu)（ICRT）公布了空氣炸鍋的比較試驗(yàn)結(jié)果，深圳市消委會(huì)結(jié)合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)熱點(diǎn)，從中選取了具有知名度較高且商超或網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可購(gòu)買的10款不同品牌及型號(hào)的空氣炸鍋，一起來看看結(jié)果吧~
測(cè)試品牌Tastec、German Pool（德國(guó)寶）、Imarflex（伊瑪牌）、Midea（美的）、Philips（飛利浦）、Tefal（特福）、ecHome（億世家）、recolte（麗克特）、Ninja、Moulinex（排名不分先后）
測(cè)試項(xiàng)目性能表現(xiàn)（烹飪表現(xiàn)、清洗方便度、程序操作難易度、使用方便度、平均耗電量）
使用安全（隔熱效果、標(biāo)識(shí)）
性能篇性能表現(xiàn)是空氣炸鍋?zhàn)钪匾闹笜?biāo)，也是消費(fèi)者較為關(guān)心的指標(biāo) 。
性能表現(xiàn)的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)的方法為：測(cè)試在在230V和環(huán)境溫度20℃±5K下進(jìn)行；溫度設(shè)置根據(jù)按照每一種類型的食物準(zhǔn)備說明設(shè)定，如果沒有則使用200℃的溫度設(shè)置。
感官評(píng)價(jià)的方法為：實(shí)驗(yàn)員根據(jù)樣本說明書的指引及隨設(shè)備提供的食譜，將建議的食材分量放入空氣炸鍋中，然后選擇推薦的烹飪溫度及時(shí)間，測(cè)試食物包括薯?xiàng)l、雞腿及春卷。同時(shí)測(cè)試空氣炸鍋運(yùn)作時(shí)的耗電量，計(jì)算烹飪每100克食物的耗電量。最后由3位實(shí)驗(yàn)員從食物的色澤均勻度、香脆度及口感進(jìn)行打分評(píng)價(jià) 。
1.烹飪表現(xiàn)
在烹飪冷凍薯?xiàng)l實(shí)驗(yàn)中，將所有炸薯?xiàng)l在-18℃±2K下至少保存24小時(shí) 。油炸之前，搖動(dòng)炸薯?xiàng)l以除去任何散落的冰塊，再次將其放入冰箱，直至最終使用。根據(jù)使用說明設(shè)置烹飪時(shí)間和溫度。

在烹飪表現(xiàn)中，烹飪薯?xiàng)l感官評(píng)價(jià)得分排名前三有：特福Tefal( FX202D)、飛利浦Philips( HD9743/11)、美的Midea（MF20B）、麗克特Recolte（RAO-1）。
在烹飪雞腿實(shí)驗(yàn)中，每款樣品測(cè)試4只雞腿（每只約100g）。所有待測(cè)試的雞腿在冷藏室中存放24小時(shí)后，根據(jù)產(chǎn)品使用說明設(shè)置溫度（查看是否進(jìn)行溫度和預(yù)熱），然后將4只雞腿均勻地放入空氣炸鍋中。根據(jù)說明，在烹飪過程中將雞腿轉(zhuǎn)動(dòng)一次，在建議的烹飪時(shí)間結(jié)束后，將雞腿取出。靜置兩分鐘后，測(cè)量?jī)?nèi)部溫度（在2個(gè)位置），并檢查兩者均大于85°C 。然后評(píng)估所有雞腿的顏色均勻度、香脆度、口感和味道。
烹飪雞腿感官評(píng)價(jià)得分排名前三有：Ninja （AF160EU）、億世家ecHome（AF1400BK）、麗克特Recolte（RAO-1）、伊瑪牌Imarflex（IHF-26E）、飛利浦Philips（HD9743/11）。

在烹飪冷凍春卷實(shí)驗(yàn)中，每款樣品測(cè)試10條冷凍春卷（每條約25克）。所有待測(cè)試的春卷在-18℃±2K的條件下保存24小時(shí)后，根據(jù)產(chǎn)品使用說明設(shè)置溫度（查看是否進(jìn)行溫度和預(yù)熱），然后將10條春卷均勻地放入空氣炸鍋中。如果使用說明中有要求，則在烹飪過程中將春卷轉(zhuǎn)動(dòng)一次。在建議的烹飪時(shí)間結(jié)束時(shí)取出春卷。然后評(píng)估所有春卷的顏色均勻度、香脆度、口感和味道。