一般要想牛排更加入味，在煎牛排之前都會先用調(diào)味料腌制一段時間，然后在用平底鍋煎 。那么，牛排要腌制嗎?牛排腌制多久?
牛排要腌制嗎
1、將冷凍的牛排解凍后備用,請不要水洗，如果是鮮牛排就不需要了，可以用紅酒、鹽、黑胡椒腌制一下，時間不要太久，大約20-30分鐘就好;
2、將平底鍋加熱，放入少許黃油或色拉油，(個人喜歡黃油，因為會有一股特別的奶香味)，油溫加熱至有少許油煙;
3、將牛排放入加熱后的鍋中煎(約20-30秒須將肉翻面一次，2分鐘約可煎至7-8分熟)
4、因為不是專業(yè)西餐廚師，建議你買現(xiàn)成的牛排醬做調(diào)味料，淋在煎好后的牛排上，特別強調(diào)，如果將牛排醬用小火加熱一下，味道更好 。
牛排腌制多久
根據(jù)我個人的經(jīng)驗，牛肉一般最好腌上一夜,或者32小時為佳,因為這樣的話,味道才能真正的入味.在這里想提醒大家要注意一點,別放太多的鹽來腌制牛肉,不然味到會太咸,還有,大家可以加入一些味精來腌制,想健康一點就用雞精.這樣牛肉會比較鮮甜 。
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