1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用 。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來了 。
【日曬番茄干怎么吃 番茄曬干后怎么吃】2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用 。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用 。
3、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒 。翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色 。
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