每年三月三的時候，家家戶戶都會煮雞蛋，雖然大家都會煮雞蛋吃，但是很少有人知道三月三煮雞蛋有什么好處，下面大家就和小編一起了解一下三月三煮雞蛋有什么好處，三月三煮雞蛋是哪里的風(fēng)俗 。
【三月三煮雞蛋有什么好處 三月三煮雞蛋是哪里的風(fēng)俗】三月三煮雞蛋有什么好處
雖然“三月三吃地菜煮雞蛋”是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，其科學(xué)性還有待考證，不過從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，地菜雖然是野菜，但是營養(yǎng)豐富，里面含有大量的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營養(yǎng)元素對人體的健康是有好處的 。加上雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種營養(yǎng)食物放在一起，自然對身體有好處 。民俗中稱，三月三，吃地菜花煮雞蛋能治頭暈 。
地菜是一種美味佳肴 。早在春秋戰(zhàn)國時代，我們的祖先就把地菜作為美味佳肴了 。《詩經(jīng)·谷風(fēng)》載：“誰謂茶苦，其甘如薺 ?！痹谖覀冞@里流傳著一首歌謠，也是贊美地菜是一種美味佳肴的 。歌謠是：“地菜，蒸蒸菜，一陣香氣飄門外，好吃婆娘聞到了，急急忙忙拿碗來，吃了一碗又一碗，厚著臉皮還要帶 。”將雞蛋連同地菜煎煮，讓汁滲入蛋內(nèi)，可使蛋連同地菜煎煮，讓汁滲入蛋內(nèi)，可使蛋味更加鮮美，人人愛食，這可能是這個風(fēng)俗在民間盛行的一個原因 。
還有一個原因，就是地菜有較好的藥用價值，能健身治病 。藥理分析資料表明：地菜營養(yǎng)豐富，500克地菜含蛋白質(zhì)21.2克，糖24克，脂肪1.6克，粗纖維5.6克，鈣1.68克，磷0.2999克，以及維生素B1、B2、B6、C等，它還含有精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等十余種人體所需的氨基酸 。春天食地菜有健身作用 。據(jù)醫(yī)學(xué)家認(rèn)為：地菜具有利尿、散熱、收縮血管及止血作用，且能輕度擴(kuò)張冠張動脈、降壓和收縮子宮，是防治高血壓、冠心病、蕁麻疹、腎炎及有經(jīng)過多的良藥 。
三月三煮雞蛋是哪里的風(fēng)俗
三月三薺菜花煮雞蛋是湖南的風(fēng)俗 。三月三，地菜煮雞蛋是江南一帶的俗話，也是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗 。民間還有三月三，地菜賽靈丹，春食地菜賽仙丹的說法 。地菜是一種野菜，也叫薺菜，嫩的時候采摘可以清炒，煮火鍋，凉拌，北方也喜歡用來包餃子做包子，味道都非常鮮美 。
等到農(nóng)歷三月三這個時節(jié)的地菜，已經(jīng)長得很成熟了，開著白色的小花朵，這時候就可以用來煮雞蛋，吃蛋喝湯汁 。因為是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，老百姓根據(jù)民間傳說在三月初三祭祖的時候，將新鮮的薺菜花和雞蛋放在一起煮熟食用 。
古時候，每年農(nóng)歷三月初三，人們還要到河邊去野餐 。有的將酒杯投入緩水中，讓酒杯隨流而下，下游不遠(yuǎn)處等候的人則將酒杯從水中拾起，然后一飲而盡，這叫“曲水流觴”；有的將煮熟的禽蛋，投入水中，像酒杯那樣在水中順流而下，等候在下游的人們則將禽蛋從水中取出 。
然后剝而食之，這叫“曲水浮素卵”；有的則將紅棗投入水池中，然后照禽蛋的方式那樣將紅棗拾食，這叫“曲水浮絳棗” 。這種習(xí)俗，在至今我國一些地區(qū)和少數(shù)民族中流行 。壯族、侗族等兄弟民族，三月三還有吃彩蛋的習(xí)俗 。
推薦閱讀
- 三月三煮雞蛋可以提前兩天煮嗎 三月三煮雞蛋可以放鹽嗎
- 雞蛋羹蒸多久？
- 蘋果和雞蛋能同時吃嗎
- 蘋果可以炒雞蛋吃嗎
- 6個雞蛋做蛋糕配方
- 雞蛋浮不起來的原因
- 涼拌炒雞蛋是什么意思
- 可憐九月初三月,露似珍珠月似弓表達(dá)了作者什么之情 可憐九月初三月,露似珍珠月似弓表達(dá)了作者什么感情
- 三月飛雪代表什么
- 香椿苗炒雞蛋的做法竅門