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三月三煮雞蛋可以提前兩天煮嗎 三月三煮雞蛋可以放鹽嗎

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馬上到三月三了，每年三月三大家都會(huì)不約而同地煮雞蛋吃，很多人想問(wèn)：三月三煮雞蛋不能提前吃嗎？下面大家就和小編一起了解一下三月三煮雞蛋可以提前兩天煮嗎，三月三煮雞蛋可以放鹽嗎 。
三月三煮雞蛋可以提前兩天煮嗎
可以 。
三月三吃薺菜煮雞蛋的風(fēng)俗來(lái)源于三國(guó)時(shí)期，相傳名醫(yī)華佗到沔城采藥，采藥途中偶遇大雨，便到一位老者家中避雨歇息 。華佗在避雨時(shí)看到這位老者被頭疼折磨，華佗為這位老者號(hào)脈診斷后，便到老者的院子中采了一些薺菜，并用這些薺菜煮雞蛋給老者吃，老者在吃了薺菜煮雞蛋后，突然就感覺(jué)頭疼減輕了很多 。從那時(shí)候后開(kāi)始，當(dāng)?shù)氐娜藗儽慵娂娪盟j菜煮雞蛋治療頭痛病，因?yàn)槿A佗為老者看病那天是農(nóng)歷的三月初三，從而便有了“三月三，薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗，并且一直流傳至今 。
薺菜是農(nóng)村常見(jiàn)的野菜之一，在每年初春，薺菜剛剛露出地面時(shí)，人們會(huì)約上三五好友到田間地頭去挖薺菜吃 。其實(shí)薺菜除了是野菜以外，還是一味中藥材 。如果薺菜作為野菜吃的話，剛剛露出地面的薺菜最為鮮嫩，但是如果是入藥的話，3-5月份的薺菜藥用價(jià)值最大 。這個(gè)時(shí)間段的薺菜，是初春時(shí)長(zhǎng)出來(lái)的第一批嫩苗，不僅儲(chǔ)存了一整個(gè)冬天的能量，再加上初春時(shí)節(jié)氣溫低，薺菜生長(zhǎng)緩慢，此時(shí)的藥用價(jià)值最大 。如果不及時(shí)采摘的話，隨著氣溫的升高，薺菜生長(zhǎng)加速，藥用價(jià)值也會(huì)慢慢降低，所以人們認(rèn)為農(nóng)歷三月的薺菜營(yíng)養(yǎng)最高 。
薺菜在藥用方面的作用很大，但是農(nóng)歷三月初三吃薺菜煮雞蛋，主要是看重薺菜有祛寒的功效 。農(nóng)歷的三月初三氣溫已經(jīng)在不斷回升，但是人們?cè)诙冗^(guò)了一個(gè)漫長(zhǎng)又寒冷的冬季后，體內(nèi)聚集著很多寒氣無(wú)法釋放，所以就要吃一些有祛寒作用的食物來(lái)幫助身體驅(qū)寒 。薺菜不僅有祛寒的作用，藥性又很平和，而雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)，祛寒的薺菜和補(bǔ)充蛋白質(zhì)的雞蛋相結(jié)合，在驅(qū)除體內(nèi)寒氣的同時(shí)，還能補(bǔ)充我們身體所需的養(yǎng)分，從而達(dá)到寒熱平衡、營(yíng)養(yǎng)均衡 。
聽(tīng)農(nóng)村的老人說(shuō)，在農(nóng)歷三月初三吃薺菜煮雞蛋，除了看重薺菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值以外，還有圖一個(gè)好彩頭的寓意 。薺菜和“聚財(cái)”諧音，因此人們覺(jué)得，在農(nóng)歷三月初三吃薺菜煮雞蛋，還有聚財(cái)?shù)暮貌暑^，所以農(nóng)歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗也就因此流傳至今 。
三月三煮雞蛋可以放鹽嗎
不建議放鹽 。
從中醫(yī)角度看，建議用蔬菜煮雞蛋時(shí)不要加鹽，這樣會(huì)削弱蔬菜的藥用效果 。為了改善口感，可以加紅糖紅棗，或加幾片生姜，使肝氣生發(fā)，有效改善“春困” 。
煮蛋時(shí)切記不要加鹽，因?yàn)辂}入腎，而菜則入肝、脾、肺經(jīng)，鹽會(huì)使藥效打折扣 。為了讓湯更鮮美，可以在煮的時(shí)候放上幾顆紅棗或一點(diǎn)紅糖，既美味又入脾 。它還可以添加一些姜味的“辛辣”食物，可以使肝氣發(fā)旺，改善“春困”的不適感 。
【三月三煮雞蛋可以提前兩天煮嗎 三月三煮雞蛋可以放鹽嗎】用薺菜煮雞蛋時(shí)，不要加鹽和其他調(diào)味料 。究其原因，是薺菜煮雞蛋主要用于具有藥用價(jià)值的地面蔬菜 。加鹽或其他調(diào)味料會(huì)破壞薺菜的藥物成分 。因此，薺菜必須用水煮 。

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