01、碧螺春
十大名茶中采用果茶間作種植方式的是碧螺春 。碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶 ， 中國(guó)十大名茶之一 ， 屬于綠茶類(lèi) ， 已有1000多年歷史 。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶 ， 所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春” 。
十大名茶中采用果茶間作種植方式的是碧螺春 。唐朝時(shí)就被列為貢品 ， 古人們又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”、“新血茶” 。高級(jí)的碧螺春 ， 茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè) 。炒成后的干茶條索緊結(jié) ， 白毫顯露 ， 色澤銀綠 ， 翠碧誘人 ， 卷曲成螺 ， 產(chǎn)于春季 ， 故名“碧螺春” 。此茶沖泡后杯中白云翻滾 ， 清香襲入 ， 是中國(guó)的名茶 。主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、炒青 。
洞庭碧螺春的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶分為五級(jí)：分別為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí) 。炒制鍋溫、投葉量、用力程度 ， 隨級(jí)別降低而增加 。即級(jí)別低鍋溫高 ， 投葉量多 ， 做形時(shí)用力較重 。
上等的碧螺春銀白隱翠 ， 條索細(xì)長(zhǎng) ， 卷曲成螺 ， 身披白毫 ， 沖泡后湯色碧綠清澈 ， 香氣濃郁 ， 滋味鮮醇甘厚 ， 回甘持久 。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑 ， 披綠毫 ， 暗淡無(wú)光 ， 沖泡后無(wú)香味 ， 湯色黃暗如同隔夜陳茶 。
【十大名茶中采用果茶間作種植方式的是什么？】碧螺春是綠茶代表產(chǎn)品之一 ， 根據(jù)中國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘 ， 性涼 ， 入心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng) 。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表 。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物 。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等 。
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