【用糯米粉做白年糕】
將糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆里 ， 用筷子混合攪拌均勻 。加入溫水 ， 揉成面團(tuán) ， 手掌抹點(diǎn)色拉油把每個小劑子搓成條狀 。全部搓好后放進(jìn)鍋中中小火隔水蒸25分鐘即可 。白年糕是北京地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一 ， 節(jié)日習(xí)俗 。過春節(jié)時必備的美食 。它有年年登高 ， 萬事如意的寓意 。年糕種類很多 ， 大部分都含糖、餡或果料 ， 不宜炸吃 。聰明的買賣人 ， 每逢節(jié)前必蒸大量不含糖、餡或果料的白年糕 ， 供人自行加工 。
小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱 。小吃就地取材 ， 能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌 ， 是一個地區(qū)不可或缺的重要特色 ， 更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象 。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃 ， 因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異 ， 特色鮮明 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽 ， 除了可以解饞以外 ， 品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情以及飲食習(xí)慣 。
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