1、材料：牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜、醋辣子 。
2、泡米粉，每次泡10斤米粉，水將米粉淹沒(méi)，泡制5-6小時(shí)即可 。
3、用土雞骨火開(kāi)大將水燒開(kāi)熬制出高湯，把紅湯或清湯醬料包放至高湯用文火慢慢熬制出紅湯、清湯備有的湯料（需要熬一個(gè)小時(shí)） 。
4、在另外煮一鍋水，把水熬開(kāi)，水溫保持在60攝氏度左右 。
【綿陽(yáng)米粉的做法及配方】5、將泡好的米粉用手搓散，撈起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水溫在60攝氏度左右的溫水鍋里抖幾下，不需要太久，5-10秒鐘即可 。
6、將燙好米粉放至餐具中，把熬好的醬料打一勺到米粉碗里，再將配料包中的牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜等配料加入碗中 。
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