1、食材：五花肉1000克、蘿卜干適量、蔥、姜、香葉2片、桂皮1小段、八角3個(gè)、老抽20克、冰糖20克、鹽7克、糖色50克 。
2、把白蘿卜干放盆里，加入一點(diǎn)水提前浸泡，五花肉肉皮用干鍋燙一下皮，燙至豬皮微黃，用刀刮洗干凈，再切成大小均勻的小方塊，蔥姜洗干凈，姜切片、蔥切蔥花，蘿卜干浸泡好后，清洗干凈，瀝干水分備用 。
3、接下來(lái)炒糖色鍋里加入一點(diǎn)油，把冰糖放進(jìn)去炒糖色，用小火慢慢炒化，當(dāng)全部融化后從大泡變小泡，顏色變成棗紅色的時(shí)候，快速加入適量的開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍巧统春昧?，盛出?lái)備用 。
4、鍋里重新放一點(diǎn)油，油熱把五花肉放進(jìn)去，用小火煸炒，把五花肉里面的油脂煸炒出來(lái)，煸炒至微黃，加入姜片、蔥段，再加入香葉、八角、桂皮、翻炒均勻，加入糖色翻炒上色，把蘿卜干放進(jìn)去翻炒均勻 。
【曬干的蘿卜條怎么做 曬干的蘿卜條怎么吃】5、加入適量的開(kāi)水，燒開(kāi)后把浮沫撇干凈，再加入老抽、冰糖，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，把里面的香料撿出來(lái)，加入一點(diǎn)鹽大火收汁就可以出鍋裝盤(pán)了 。
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