【高粱米的功效與作用】
1、保護心血管：高粱米中富含鎂元素，可以調(diào)節(jié)人體心肌活動，促進人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發(fā)生 。
2、補鈣：高粱米中含有元素鈣，鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，對人體正常的生理活動起著重要的調(diào)節(jié)作用，小朋友多食用高粱米可以促進生長發(fā)育 。
3、降血糖：高粱米能間接調(diào)節(jié)血糖，食用高粱米等粗糧后吸收緩慢，能夠延緩血糖升高的速度 。
4、預(yù)防癩皮?。焊吡幻字械哪峥怂岬暮勘扔衩咨?，但卻能被人體吸收，所以以高粱米為主食的地區(qū)人們很少得癩皮病 。
營養(yǎng)價值：
高粱米的主要營養(yǎng)成分，含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族 。
高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收 。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值，因此我們吃高粱米是可以起到很不錯的滋補作用的了，還能夠有效的幫助身體比較虛弱的朋友們滋補 。
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