1、黑魚去鱗、去內(nèi)臟，放入適量蔥、姜、料酒、醬油、鹽，腌制15分鐘左右；
2、熱鍋下油，放入適量蔥、姜爆香；
3、放入魚，將兩面煎得變顏色，加入沒過魚身的水，蓋上鍋蓋煮制，水快沒時關(guān)火燜5分鐘即可食用；
【黑魚的家常做法簡單】4、最后可以在表面撒一點蔥花點綴 。
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