1、十三香料放入攪拌機(jī)中攪成粉末，鍋內(nèi)油加熱至170攝氏度，放入小龍蝦，炸至兩分鐘后撈出，另起鍋倒入600ml油 。
2、加入豆瓣醬、辣椒面、花椒面、十三香粉攪拌均勻，熬成十三香麻辣醬，再起鍋倒入油，加入蒜末、姜末、洋蔥末翻炒均勻 。
3、加入十三香麻辣醬繼續(xù)翻炒，加入炸好的小龍蝦、適量水、雞粉、鹽、糖、30克十三香翻炒均勻，小火燜煮15分鐘，撒上香油芝麻香菜即可 。
【十三香小龍蝦做法竅門】十三香小龍蝦，是一道淮揚(yáng)菜美食，產(chǎn)自江蘇盱眙的漢族小吃，用小龍蝦和特制的調(diào)味料磻溪十三香，再配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒、料酒等材料燒制而成，有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥七種口感，十分富有營(yíng)養(yǎng) 。
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