【王致和臭豆腐和腐乳的區(qū)別】1、制作方法不同：臭豆腐要配鹵，也就是能夠讓它發(fā)臭的鹵汁，然后通過浸泡發(fā)酵，再通過晾干才變成臭豆腐；而腐乳是用大豆、黃酒以及酒曲、食鹽等制作而成的 。
2、營養(yǎng)價(jià)值不同：雖然它們都屬于豆制品，但是相對(duì)來說腐乳的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些 。臭豆腐由于它會(huì)有專門發(fā)酵的一個(gè)發(fā)臭的鹵汁在里面，所以相對(duì)來說會(huì)含有一定的不健康的物質(zhì)，當(dāng)然在符合標(biāo)準(zhǔn)的情況下是不會(huì)對(duì)我們的身體有任何損害的 。
3、吃法不同：一般吃臭豆腐有幾種，一種是將它紅燒，一種是清蒸，放上一些辣椒，還有就是炸臭豆腐或者是香煎臭豆腐，上面撒上一些調(diào)味料，吃起來味道鮮美；而腐乳在腌制的時(shí)候就已經(jīng)放入了各式的調(diào)味料了，所以就可以直接食用，還可以加入麻油提香 。
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