【炒菜用大蔥還是小蔥】炒菜用大蔥，因?yàn)榇笫[可以提升菜的鮮甜度，有獨(dú)特的蔥香風(fēng)味 。大蔥里富含各種鈣、磷和維生素，還含有黏液質(zhì)、維生素、煙酸、草酸鈣、鐵鹽等成分 。大蔥是百合科、蔥屬二年生草本植物，一般長100-150厘米 。大蔥的根白色，弦線狀須根著生于短縮莖的莖節(jié)部，莖極度短縮呈球狀或扁球狀，上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根 。大蔥的在葉鞘和葉身連接處有出葉孔 。大蔥葉片的光合效率除與品種有關(guān)外，花薹綠色，花薹中空，頂端著生傘狀花序，花薹頂端著生傘形花序，花序外面由白色膜質(zhì)佛焰狀總苞所包被，兩性花，小花有細(xì)長的花梗，花被片白色，花序頂部的小花先開，依次向下開放，果實(shí)為碩果，成熟時(shí)易開裂、落籽 。
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