1、準備好需要用的食材，雞腿清洗干凈，青紅尖椒、洋蔥、土豆都切滾刀塊 。
2、雞腿剁塊，再切點蔥姜，準備點八角桂皮香葉花椒，剁好塊的雞腿，放入清水中沖洗一會把血水沖出來，然后控干水分 。
3、鍋中加入少許的食用油，下入蔥姜八角、桂皮香葉、花椒，小火炒出香味 。
4、下入雞塊煸炒至表面起焦邊，下入豆瓣醬、海鮮醬、柱侯醬，小火炒至出香味 。
5、下入土豆塊，烹入料酒和醋 。加入開水沒過食材，大火燒開，調(diào)入生抽、老抽、白糖，加蓋中火燉十二分鐘 。
【雞腿燜面的家常做法】6、開蓋下面條，用筷子挑散，加蓋再燜四分鐘，撒上青紅尖椒、洋蔥，翻炒均勻即可 。
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