【為什么自己烤的面包沒有買的松軟】自己烤的面包沒有買的松軟的原因可能是面粉質(zhì)量不好、酵母的活性不高、發(fā)酵溫度不對、揉面的程度不足、烘培時間過久 。冬天天氣冷的話 ， 為了幫助酵母活動 ， 可以將配方中的液體微微加溫到體溫程度（35-40℃） ， 幫助酵母更好地發(fā)酵 。夏天天氣熱 ， 有時候必須使用冰水延緩、搓揉、甩打升高的溫度 ， 氣溫與濕度對做面包影響非常大 ， 所以不同的情況來用不同的水溫 。影響面包成品的因素是比較復(fù)雜的 ， 包括溫度、濕度、面團(tuán)黏度等 。任何一個環(huán)節(jié)沒有做好 ， 都有可能影響面包的柔軟度 。同一個配方多試幾次 ， 才容易找到重點 。
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