材料：瘦肉和少量肥肉、紅辣椒、大蒜子、豆豉 。
萍鄉(xiāng)小炒肉做法：
【萍鄉(xiāng)小炒肉的做法】1、將瘦肉與肥肉分離，各自切成片 。然后剁辣椒、剝大蒜子 。
2、然后，在鍋里放食用油，等油熱了之后先放肥肉進(jìn)去炸，將部分的肥油炸去，然后再放瘦肉進(jìn)去炒 。
3、等肉的顏色逐漸褪去紅色后，將辣椒和大蒜放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒 。注意的是要經(jīng)常翻過(guò)，不要將肉炒糊了 。
4、接著在鍋里放入適量的水和醬油，蓋上鍋蓋煮，目的是使辣椒和大蒜的味道進(jìn)入肉中，這樣肉才會(huì)香 ?？梢约尤攵刽@個(gè)看個(gè)人的偏好 。
5、等湯的顏色變得濃郁，香氣四溢之后，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可 。
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