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潑辣雞的做法


潑辣雞的做法


【潑辣雞的做法】1、首先將雞腿洗凈后切成塊,干紅辣椒切成段;
2、燒熱一鍋水,將雞肉放入熱水中焯一下,出鍋,控干水;
3、鍋中燒熱油,油量比平時(shí)稍多一點(diǎn);
4、放入花椒,蔥,辣椒段,蒜瓣爆香;
5、放入雞肉放入迅速翻炒,放入少許味極鮮或老抽,撒一點(diǎn)料酒,如果因?yàn)樗鵀R油,可以立馬蓋上鍋蓋;
6、接下來(lái)不斷的翻炒,放適量的鹽;
7、炒至雞肉緊實(shí)發(fā)干即可;
8、出鍋后撒少許白芝麻和蔥末即可 。

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