【紅燒肉買什么部位的肉】
紅燒肉應(yīng)買豬肋排上的五花肉，這個(gè)部位的肉都是肥瘦相間的結(jié)構(gòu)，這個(gè)部位的瘦肉不會(huì)煮柴，肥肉遇熱也容易化，適合制作紅燒肉 。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時(shí)宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等 。
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