1、準(zhǔn)備泡發(fā)好的黑木耳、青紅椒、香菜、大蒜 。
2、木耳焯水，開鍋煮2分鐘，配菜切成小段 。
3、把蒜泥放入碗中，加生抽、醋、白糖、香油、鹽調(diào)和均勻 。
4、木耳控干水，倒入盆中，放青紅椒、熟芝麻、香菜，把調(diào)好的料汁倒入，拌勻即可 。
【黑菜的做法】黑菜為黑木耳的別稱，屬擔(dān)子菌綱、木耳科的菌類植物 。含有蛋白質(zhì)、維生素等成分 。香膩滑嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是低熱能的健康食品，藥用價(jià)值很高，被譽(yù)為素中之葷、黑色國(guó)寶 。我國(guó)對(duì)木耳的認(rèn)識(shí)利用已有1700多年的歷史 。北魏《齊民要術(shù)》一書中記載了木耳菹的制法，東漢年間就知道了木耳真菌的藥用價(jià)值 。
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