原料：洋芋一斤、白糖二兩 。
【拔絲洋芋怎么做】步驟：
1、 將洋芋去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉 。
2、 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入洋芋塊炸透 ， 至色澤金黃時撈出，瀝干油 。
3、 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化 。
4、 呈淺棕色時，下入洋芋塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的油盤中 。
5、 上桌時配一小碗涼開水即可 。
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