【葡萄酒的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)有哪些】1、避免溫度過(guò)高
如果葡萄酒放在溫度高于70的環(huán)境中 ， 它就會(huì)加速老化 。
2、避免溫度過(guò)低
不能把葡萄酒保存在會(huì)讓它冰凍起來(lái)的地方 。葡萄酒的酒液開(kāi)始結(jié)冰后 ， 體積會(huì)增大 ， 最終把瓶塞擠壓掉 。
3、保持溫度恒定
溫度改變的話 ， 葡萄酒就會(huì)發(fā)生一定程度的熱脹冷縮 ， 導(dǎo)致軟木塞的密封性降低 ， 引起酒液滲流 。如果溫度過(guò)高 ， 導(dǎo)致酒液滲漏 。
4、避免光線照射
太陽(yáng)的紫外線會(huì)讓葡萄酒過(guò)早成熟 ， 降低它的質(zhì)量 。
5、避免濕度過(guò)高
如果濕度不夠 ， 就會(huì)讓軟木塞變得過(guò)于干燥 ， 讓空氣進(jìn)入瓶中 ， 影響酒質(zhì) 。
6、酒瓶水平放置
葡萄酒水平放置 ， 這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸 ， 防止軟木塞過(guò)于干燥 。水平放置是最不占空間、也最安全的保存方式 。
7、避免震動(dòng)搖晃酒瓶 。
有理論說(shuō)葡萄酒長(zhǎng)期處于震動(dòng)狀態(tài)下的話 ， 會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng) 。劇烈的震動(dòng)很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì) 。
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