【常州特色菜】1、天目湖砂鍋魚頭：是江蘇常州溧陽天目湖地區(qū)的一道特色名菜，選用的是沙河鳙魚的魚頭制作的，這種魚體大壯實，魚頭很大，用它煨出來的湯香氣撲鼻，湯汁濃如乳，魚肉白里透紅，細(xì)嫩似豆花、鮮美無比 。
2、香糟扣肉：是常州的一道非遺美食，流傳至今已有上百年歷史，這道美食主要是以五花肉為主料，香糟為輔料，幾經(jīng)復(fù)蒸之后，做好的扣肉色澤紅潤、糟香濃郁、甜中帶咸、口感軟糯、酥爛入味、入口即化 。
3、紅湯百葉：是江蘇常州的一道特色菜，也是本地人非常愛吃的一道菜，它主要是用橫山橋百葉烹飪的，這種百葉有著厚、嫩、香、滑、彈的特點，且在燒制的過程中久篤不糊，越篤越嫩，燒出來的菜入口綿軟細(xì)嫩、滑而彈口、味香湯濃 。
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