1、香芋紫薯切塊，放籠屜上 。開水上鍋蒸20分鐘至熟 。
【蛋撻皮另類吃法不用烤箱】2、蒸熟的香芋和紫薯一起放入大碗中，趁熱加入白糖 。
3、用壓泥器，或用勺子背壓成香芋紫薯餡 。
4、蛋撻皮取出稍微解凍，不要徹底變軟，撕掉錫紙，香芋餡也分成8個等勻的餡球 。
5、等蛋撻皮稍微軟一些，包入香芋餡 。
6、電餅鐺或平底不沾鍋預(yù)熱，直接把包好的生胚按扁在鍋中，不放油，勤翻面，煎至兩面金黃即可 。
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