制作方法：
1、首先葡萄酒抽出以后 ， 不要把葡萄皮里面的酒擠出；
2、要加4倍于葡萄酒渣的涼白開水（40度以下即可）；
3、瓶口蓋4層紗布或棉布、餐巾紙、白紙?jiān)o口即可 。在30度左右溫度下發(fā)酵 ， 一般10天左右 ， 酸了就好；
4、發(fā)酵完成以后吸出醋液 ， 最好密封保存3個(gè)月再食用 。
注意事項(xiàng)：
1、瓶口一定不能密封 ， 密封做出的是酵素；
2、發(fā)酵的溫度過低容易長(zhǎng)雜菌失敗 。天冷可以用一根熱帶魚加熱管加溫；
3、曬太陽(yáng)可以提高醋的色澤；
4、加糖發(fā)酵即使溫度低也不容易失敗 ， 而且可以提高酸度；
【葡萄渣如何做醋】5、做醋飲時(shí)需要加蜂蜜或冰糖調(diào)味再飲用 。
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