【牛肉風(fēng)干是化學(xué)變化嗎】牛肉風(fēng)干不是化學(xué)變化，是物理變化 。風(fēng)干牛肉的風(fēng)干是一種物理變化過程，風(fēng)干是物質(zhì)中的水分吸熱蒸發(fā)稱為水蒸氣，主要應(yīng)用于食品領(lǐng)域，例如風(fēng)干栗子、風(fēng)干臘肉、風(fēng)干牛肉等 。風(fēng)干牛肉通常有多種叫法，例如風(fēng)干牛肉、手撕牛肉干、風(fēng)干牛肉干、牛肉干等 ?；瘜W(xué)變化是指相互接觸的分子間發(fā)生原子或電子的轉(zhuǎn)換或轉(zhuǎn)移，生成新的分子并伴有能量的變化的過程，其實(shí)質(zhì)是舊鍵的斷裂和新鍵的生成；物理變化指物質(zhì)的狀態(tài)雖然發(fā)生了變化，但一般說來物質(zhì)本身的組成成分卻沒有改變 。
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