1、生茶與熟茶主要是制作工藝上的不同；
2、生茶是經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品 。熟茶是經(jīng)過(guò)殺青，篩選后，經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短陳化階段，再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品；
【普洱茶的生沱和熟沱有什么區(qū)別啊】3、普洱茶的生熟是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶是中國(guó)茶葉中極具特色的茶類 。自然分類把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶 。學(xué)科分類普洱茶是工藝茶，即人工發(fā)酵加工制成的普洱茶俗稱為普洱熟茶 。保持傳統(tǒng)風(fēng)格的自然醇化的普洱茶產(chǎn)品品質(zhì)的好壞，關(guān)鍵是選料和貯放的條件陳化時(shí)間，人工發(fā)酵的普洱茶，其品質(zhì)形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等相關(guān)，缺一不可 。
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