【普通面包是大麥做的嗎】面包是使用面粉制作而成的 。面包的制作方法為：
揉面 ， 將面粉參水糅合 。發(fā)酵 ， 發(fā)酵是決定面包成敗的第一大重點 ， 面團在基礎醒發(fā)的過程中 ， 面筋得到充分的氧化 ， 使面團的延伸性更好 ?；A發(fā)酵對口感、柔軟度已經(jīng)形狀等都會產(chǎn)生很大的影響 。面團的排氣、分割和滾圓 。發(fā)酵的好的面團 ， 如果有很多大的氣泡 ， 需要輕輕的用手將這些氣泡壓出 ， 然后分割 ， 分割是根據(jù)配方需要將大面團分割成小分量的面團 ， 通常一個小面包標準大小是60克 ， 也可以分割成50克或40克一個 。分割后的面團不能立即成型 ， 必須要滾圓 ， 通過滾圓使面團外表形成一層光滑表皮 ， 利于保留新的氣體而使面團再次膨脹 。靜止十分鐘 ， 達到松弛 。把經(jīng)過中間松弛的面團做成需要的形狀 。把整型好的面團排入烤盤 ， 不再移動位置 ， 放入溫暖濕潤處發(fā)酵至原體積的1點5到1點8倍 。放入烤箱烘烤直至松軟即可 。
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