刀具是常見的廚房用具之一，因?yàn)橛行┦卟恕⑺蛘呷忸愂称范继髩K了，需要用刀切過之后才能方便食用 。如今，許多家庭都使用不銹鋼刀，不少人都認(rèn)為這種刀不會生銹 。但實(shí)際上，不銹鋼刀用久了之后就會不快、變鈍 。那么下面小編就給大家說說不銹鋼刀怎么磨才鋒利，感興趣的朋友趕緊收藏吧！
不銹鋼刀鈍了怎么辦一、準(zhǔn)備工作
1、觀察刀刃
將不銹鋼刀的刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角 。此時會看到刀刃上有一段弧，是白色的一條刀刃線，這就表示刀已經(jīng)鈍了 。
2、準(zhǔn)備磨刀石
一定要準(zhǔn)備一塊細(xì)膩的磨刀石 。如果刀刃線較粗大，還要準(zhǔn)備一塊粗糙的磨刀石，用來快速磨刀 。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布墊在磨刀石下面，同時在磨刀石上澆一些水 。
3、磨刀竅門
在磨刀之前用鹽水將其浸泡20分鐘，在磨刀時，一邊磨一邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加其使用壽命 。
二、開始磨刀
1、先磨內(nèi)刃面
使不銹鋼刀與磨刀石呈3°～5°角 。來回磨刀時，保持此角度基本不變 。每磨幾十下，就要觀察一下刀刃，直到刀刃線很小為止 。
2、再磨外刃面
使不銹鋼刀與磨刀石呈5°～8°角 。來回磨刀時，保持此角度基本不變 。每磨幾十下，同樣要觀察刀刃，直到刀刃線很小為止 。因?yàn)槿绻^續(xù)磨刀，便會使刀刃卷曲、刀刃線加大 。
3、精磨
精磨就需要換一塊細(xì)膩的磨刀石 。按照以上兩個步驟磨刀 。磨到以下結(jié)果為止：（1）刃面上看不到粗磨的痕跡且刃面光亮；（2）用手順著刃面摸刀刃，刀刃無卷曲；（3）觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到即可 。
三、收尾工作
【不銹鋼刀鈍了怎么辦 怎么磨才鋒利呢】不銹鋼刀磨完之后，用清水將它沖洗一遍，從而沖走其表面的灰塵，然后再用一塊干布將它擦干即可 。另外，需要注意的是：磨刀的時候要注意安全，不要切割到身體或者手腳等 。
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