【維生素c高溫會破壞嗎 高溫能不能使維生素c破壞】
1、維生素c在高溫的情況下會被破壞的 。所以日常我們炒菜、燉菜時 ， 建議不要時間過長 。炒菜時溫度比較高 ， 這樣會破壞維生素c的含量 ， 所以建議平時多吃一些新鮮的蔬菜以及水果 ， 可以涼拌蔬菜 ， 這樣不會破壞維生素c 。
2、富含維生素c的蔬菜、青菜一般主張爆炒 ， 時間要短 ， 避免長時間的高溫 ， 時間過久會破壞維生素c以及B族維生素 ， 會喪失其中部分的營養(yǎng) 。
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