l、燙壺：在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香 。
2、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度 。
3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯 。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)“高沖” 。
5、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā) 。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳 。
6、分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度 。
7、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶 。
8、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味 。
【沏茶的過(guò)程是怎樣的】9、品茶：“品”字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝
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