1、去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分，掰成直徑3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后沖洗、放在簍中瀝去水分 。
2、鍋內(nèi)水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗凈的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時(shí)關(guān)火 。
3、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒在帶有細(xì)密眼子的器具中（最好是竹篩，洗菜簍也可），在太陽下暴曬兩天（晚上要收回，以免淋到露水） 。曬成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎緊 。
【花菜干怎么曬 花菜干怎么曬才是綠的】4、注意事項(xiàng)：曬干之后，它的體積會(huì)縮小 。所以在煮之前，可以適當(dāng)切大一些 。在煮的時(shí)候，不能煮得太爛或全熟，8成熟的時(shí)候，就要撈出來了 。如果太熟，它就很容易碎掉，也很難好起來 。一般放鹽煮的目的，殺菌效果更好，吃起來也更健康 。保存的時(shí)候，也不會(huì)那么容易過期變質(zhì)，保存得更久，特別是在夏天，經(jīng)常下雨，很容易發(fā)霉 。所以要出太陽的時(shí)候，一定要經(jīng)常把它拿出來曬一下，可以殺菌 ?；虬阉旁谖⒉t里加熱，可以很好地消毒 。
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