1、豌豆 。立夏這天，要吃豌豆飯 。由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒砥矶\一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi) 。每100克豌豆中含維生素B10 。49毫克，是毛豆的3倍之多 。天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用 。
2、筍 。立夏，有吃“腳骨筍”的習(xí)俗 ?！澳_骨筍”其實(shí)就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬于野山筍，人們把筍買來后剝殼拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣 。立夏至，農(nóng)忙開始，大家用吃“腳骨筍”來寓意“腳骨健”（身體康?。?。
3、蒜苗 。隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，蒜苗一年四季可見，但從某種意義上說，此時才算是蒜苗“正當(dāng)時”，蒜苗的營養(yǎng)價值高，自是毋庸贅言的 。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病 。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟 。
4、豌豆苗 。從谷雨開始到立夏這段時間，最適合吃的蔬菜莫過于豌豆苗 。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節(jié)的清涼食品 。含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用 。
5、蠶豆 。江南一帶喜歡在立夏時節(jié)食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯” 。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用 。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥 。
6、莧菜 。紅莧菜是立夏時的時令蔬菜，吃完莧菜，菜盆里留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭 。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用 。
【立秋節(jié)氣適合種什么菜 立夏節(jié)氣能種什么菜】7、黃瓜 。黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的 。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營養(yǎng)成分 。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚 。
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